Kahve, dünyanın dört bir yanında sabahları güne zinde başlamanın en yaygın yollarından biri. Bazıları için uyanmanın şartı, bazıları içinse gün içinde kısa bir mola vesilesi. Son yıllarda yapılan bilimsel araştırmalar ise kahvenin sadece enerji vermekle kalmadığını, aynı zamanda yüksek antioksidan içeriğiyle vücuda birçok yönden katkı sağladığını gösteriyor. Özellikle beyin fonksiyonlarını desteklemesi, metabolizmayı hızlandırması gibi faydaları dikkat çekiyor.
Her sabah severek içilen kahve, düşündüğünüz kadar masum olmayabilir. Özellikle French press gibi filtresiz demleme yöntemleriyle hazırlanan kahvelerin, uzun vadede ciddi sağlık riskleri barındırdığı ortaya çıktı. Uzmanlara göre bu yöntemlerle hazırlanan kahveler, vücutta zararlı bileşiklerin birikmesine neden olabiliyor. Amerikalı beslenme uzmanı Dr. Rhonda Patrick’in son açıklamaları ise bu konuda kafaları karıştırdı. Peki, sabah rutininizin vazgeçilmezi olan kahve, hangi kanser türleriyle ilişkilendiriliyor ve bu riskten korunmak için neler yapılmalı?
Ancak uzmanlar, kahve tüketiminde sadece miktarın değil, hazırlama yönteminin de en az içeriği kadar önemli olduğuna dikkat çekiyor. Özellikle French press, cezve ya da cold brew gibi filtresiz demleme yöntemleriyle hazırlanan kahveler, bilinçsiz tüketildiğinde sağlık açısından beklenmedik riskler oluşturabiliyor.
KANSER TÜRLERİYLE BAĞLANTILI OLDUĞU ORTAYA ÇIKTI
Dr. Rhonda Patrick’in açıklamasına göre, French press gibi filtresiz yöntemlerle hazırlanan kahveler, doğal olarak kahve çekirdeklerinde bulunan ve ‘diterpen’ adı verilen yağda çözünen bazı zararlı bileşiklerin fincana geçmesine neden oluyor.
Bu bileşiklerin yüksek seviyelerine uzun süre maruz kalmanın ise özellikle pankreas ve gırtlak kanseri gibi bazı kanser türleriyle bağlantılı olduğu belirlendi.
KALP SAĞLIĞINI DA ETKİLİYOR
Diterpenlerin sadece kanser değil, aynı zamanda kalp sağlığı üzerinde de olumsuz etkileri olduğu belirtiliyor. Dr. Patrick, bu bileşiklerin sadece birkaç hafta içinde kötü kolesterol (LDL) seviyelerini artırabildiğini ifade ediyor. Bilindiği gibi, LDL kolesterolün artması, damar tıkanıklığına yol açarak kalp krizi ve felç riskini artırıyor.
DİĞER KAHVELER DE RİSK GRUBUNDA
Uzmanlara göre yalnızca French press değil; espresso, kaynatılmış kahve ve ocakta demlenen moka pot gibi diğer filtresiz kahve demleme yöntemleri de benzer riskler taşıyor. Filtresiz demleme sırasında zararlı bileşiklerin kahveye karışması, tüketicilerin uzun vadede sağlık sorunları yaşamasına yol açabiliyor.
Türkiye'de de hazır kahve tüketimi son yıllarda hızlı bir artış gösteriyor. Özellikle genç nüfus arasında pratikliği ve erişilebilirliği nedeniyle tercih edilen hazır kahveler, ofis ve ev kullanımında öne çıkıyor. Ancak uzmanlar, bu yaygın tüketim alışkanlıklarının sağlık açısından olası riskler nedeniyle dikkatle gözden geçirilmesi gerektiği konusunda uyarıyor.
