Toprak altında yetişen domalan mantarı, sabahın erken saatlerinde bozkırlarda büyük emek harcanarak toplanıyor. İç piyasada satışa sunulmadan önce yabancı alıcıların ürüne talip olduğu, bazı tüccarların mantarları doğrudan toplandığı bölgelerden temin ettiği belirtiliyor.
KIRMIZI FİLE ÇUVALLARIN TERCİH EDİLMESİNİN NEDENİ
Domalan mantarının taşınmasında kırmızı file çuvalların tercih edilmesi de dikkat çekiyor. Toprak altından nemli çıkarılan mantar, kapalı poşet ve kutularda havasız kaldığında terleme yaparak kısa sürede bozulabiliyor.
Gözenekli file çuvallar ise mantarın hava almasını sağlayarak tazeliğini daha uzun süre korumasına yardımcı oluyor. Kırmızı renk de mantarların toprak arasında daha kolay ayırt edilmesini sağlıyor.
DOĞAL OLARAK YETİŞİYOR, YAPAY ÜRETİMİ ZOR
Trüf mantarının akrabası olarak bilinen domalan mantarı, doğal ortamda kendiliğinden yetişmesiyle öne çıkıyor. Yoğun aroması ve besin değeri nedeniyle özellikle Arap ülkelerinde ilgi gören ürün, yüksek piyasa değeriyle de dikkat çekiyor.
Sezon başlamadan sipariş veren bazı yabancı alıcıların ürünleri doğrudan toplandığı bölgelerden temin ettiği aktarılıyor.
Öte yandan uzmanlar, domalan mantarına benzeyen zehirli mantar türlerine karşı vatandaşları uyarıyor.
